I vegani non mangiano alcun prodotto di origine animale, compresi carne, pollame, pesce, latticini, uova o miele. Inoltre, non utilizzano prodotti che contengono derivati animali, come pelle, lana e seta.
Molti vegani evitano anche di utilizzare prodotti testati sugli animali o che contengono ingredienti di origine animale. Alcuni vegani evitano anche di mangiare cibi che contengono olio di palma a causa dei danni ambientali causati dalla sua produzione.
La definizione di vegano
Un vegano è una persona che si astiene dall’utilizzare qualsiasi prodotto di origine animale. Ciò include il non consumo di carne, pollame, pesce, latticini, uova o miele, ed esclude anche l’uso di pelle, lana, seta e piuma. Vengono evitati anche ingredienti di origine animale come la gelatina e il carminio. Alcuni vegani scelgono anche di non utilizzare prodotti testati sugli animali o che contengono ingredienti di origine animale.
Cosa mangiano i vegani?
Esiste una varietà di alimenti vegani che possono essere gustati da chi segue uno stile di vita vegano. Questi includono proteine a base vegetale come fagioli e lenticchie, tofu e tempeh, oltre a una varietà di frutta e verdura. Altri prodotti vegani di base sono i cereali integrali, le noci e i semi. È inoltre disponibile un numero crescente di alimenti vegani preparati, come hamburger vegetali, formaggio di soia e gelato vegano.
I benefici del veganismo
I vegani godono di numerosi benefici per la salute, tra cui tassi più bassi di malattie cardiache, diabete e cancro. Tendono anche ad avere livelli più bassi di colesterolo e di pressione sanguigna. Inoltre, i vegani hanno meno probabilità di essere obesi rispetto ai mangiatori di carne o ai vegetariani.
Il veganismo presenta anche vantaggi ambientali. L’agricoltura animale è una delle principali cause di emissioni di gas serra, quindi evitando i prodotti animali, i vegani possono contribuire a ridurre la loro impronta di carbonio. Il veganismo può anche contribuire alla conservazione delle risorse idriche e della terra.
I rischi del veganismo
Esistono alcuni rischi potenziali associati al veganismo, tra cui:
- Carenze di vitamine e minerali. Senza un’attenta pianificazione, i vegani possono ritrovarsi con una carenza di nutrienti chiave come la vitamina B12, il calcio, il ferro e gli acidi grassi omega-3.
- Perdita di peso non salutare. Alcuni alimenti vegani (come il cibo spazzatura) possono portare a un aumento di peso, non a una perdita di peso. Inoltre, se non si assumono abbastanza calorie in generale, si può finire per perdere massa muscolare anziché grasso.
- Problemi digestivi. Gli alimenti vegani ricchi di fibre possono causare gas e gonfiore in alcune persone. Se non si è abituati a mangiare molte fibre, si può anche soffrire di stitichezza.
- Isolamento sociale. Il veganismo può essere fonte di isolamento se non si conoscono altri vegani o se si ha difficoltà a trovare posti dove mangiare fuori che soddisfino le proprie esigenze alimentari.
- Stress emotivo. Affrontare le continue domande e i commenti dei non vegani sulle proprie scelte alimentari può essere emotivamente logorante.
Come diventare vegani
I vegani non mangiano alcun prodotto animale, compresi carne, pollame, pesce, latticini, uova o miele. Inoltre, non utilizzano prodotti di origine animale, come la pelle o la lana. Per diventare vegani è necessario apportare alcune modifiche alla propria dieta e al proprio stile di vita.
Ecco alcuni consigli su come diventare vegani:
- Informatevi sul veganismo. In giro c’è molta disinformazione sul veganismo. È importante informarsi su cosa significa veramente essere vegani e quali sono i benefici. Questo vi aiuterà a fare la transizione e a mantenerla a lungo termine.
- Sperimentare ricette vegane. Ci sono infinite possibilità quando si tratta di cucina vegana. Potreste rimanere sorpresi da quanto possa essere delizioso il cibo vegano! Provate diverse ricette e trovate quelle che vi piacciono.
- Trovate dei sostituti per i vostri cibi preferiti. Se ci sono alcuni alimenti a cui non riuscite a rinunciare, provate a trovare delle alternative a base vegetale. Ad esempio, se amate il formaggio, provate il lievito nutrizionale o il formaggio vegano acquistato in negozio.
- Acquistate nei negozi specializzati o online i prodotti e gli ingredienti vegani. Anche se sempre più negozi di alimentari iniziano a proporre prodotti vegani, la loro selezione o qualità può essere limitata. I negozi specializzati o i rivenditori online avranno una migliore selezione di prodotti specifici per i vegani.
- Connettersi con altri vegani per ottenere supporto e comunità. Fare qualsiasi tipo di cambiamento dietetico può essere difficile, ma è molto più facile quando si ha il sostegno di altre persone che stanno affrontando la stessa cosa. Esistono molte comunità vegane online e offline con cui è possibile entrare in contatto.
Conclusioni
Oggi sul mercato è disponibile una grande varietà di alimenti vegani. Sebbene alcune persone possano pensare che una dieta vegana sia restrittiva, in realtà ci sono molte opzioni deliziose e nutrienti tra cui scegliere. Con un po’ di creatività, è possibile seguire una dieta a base vegetale sana e deliziosa!
